加州全年天氣宜人，日照充足，葡萄得到一致和較長的生長季節。

加州擁有800哩蜿蜒曲折的海岸線，為附近的葡萄園帶來霧氣和海風，因而形成了天然的「空調」效果，而這裡的霞多麗、黑比諾等涼爽氣候葡萄品種質量亦十分高；充足的陽光、溫暖的內陸加上河流、湖泊和三角洲環境所帶來的製冷效果，造就了赤霞珠和梅鹿的生長。

加州土壤與歐洲葡萄種植園不同，裡頭包含了砂、粘土、亞粘土、花崗岩、火山灰、海底土壤，河流砂石等，每一種土質都帶來獨特的礦物，正因為這種土壤多樣性因而造就了眾多釀酒葡萄品種，令加州酒品在國際市場上越來越受歡迎。